Каталог статей

ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ

Wed, 25 Feb 2015 20:31:38 GMT

Основой всех прозрачных супов является крепкий бульон, сваренный из говяжьего мяса, дичи или курицы.

Рис, яйца, клецки, вермишель и различные овощи в большинстве случаев приготовляют отдельно, перед подачей кладут в тарелки и заливают горячим бульоном. Это сохраняет прозрачность бульона и придает супу привлекательный аппетитный вид. Овощи надо нарезать соломкой или кубиками.

Калорийность прозрачных супов зависит главным образом от входящих в них дополнительных продуктов. Но значительное количество экстрактивных веществ, находящихся в бульоне, вызывает усиленное выделение желудочного сока и, следовательно, способствует возбуждению аппетита и лучшему усвоению пищи, съеденной после супа.

Заправка готовых кушаний

Fri, 14 Nov 2014 12:28:34 GMT

Заправка готовых кушаний - это то, что придает уже готовым блюдам индивидуальный, еще более лучший, яркий вкус и другие свойства.

Заливные блюда

Mon, 17 Mar 2014 15:37:33 GMT

Заливные блюда, студни из рыбы, мяса и овощей – как закуски и вполне самостоятельные блюда.

ЗАКУСКИ ИЗ ЯИЦ

Sat, 15 Mar 2014 13:24:11 GMT

Предлагается несколько способов приготовления закусок из яиц.

ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ

Fri, 31 Jan 2014 20:47:14 GMT

Ассортимент закусок из овощей.

МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ

Fri, 22 Nov 2013 14:39:03 GMT

Многие продукты для холодных закусок можно покупать в готовом виде, например ветчину, ростбиф, свинину, телятину, жареную домашнюю птицу, дичь.

Мясо для холодных блюд варят и жарят так же, как и для горячих.

РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ

Mon, 28 Oct 2013 20:34:58 GMT

Ряд рецептов и полезных советов для приготовления рыбных закусок.

Горячие закуски

Sat, 12 Oct 2013 19:38:28 GMT

Горячими закусками могут служить различные мясные и рыбные блюда, яичницы, грибы в сметане, пироги или кулебяки с капустой и другими начинками, а также пирожки, расстегаи и т. п.

В отличие от обычных мясных или рыбных блюд для приготовления горячих закусок мясо или рыбу режут на куски меньшего размера; котлеты и другие изделия не должны быть большими. Горячие закуски подают без гарнира и приготовляют перед самой подачей на стол.

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ОЖИРЕНИИ

Tue, 10 Sep 2013 18:07:34 GMT

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ ПРИ ОЖИРЕНИИ

ДИЕТА № 8

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ПРИ ОЖИРЕНИИ

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ

Tue, 10 Sep 2013 18:05:56 GMT

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ

ПРИМЕРНОЕ ДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ