Главная » Статьи » КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ » ЗАКУСКИ

В категории материалов: 10
Показано материалов: 1-10

Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам

Бутерброды

В буквальном переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии – ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов (сыр, ветчина, колбаса, икра, мясные или рыбные копчености, консервы и др.).

Различают бутерброды открытые, закрытые (сандвичи) и маленькие – на поджаренном хлебе (канапе).

ЗАКУСКИ | Просмотров: 2043 | Добавил: museyca | Дата: 01.05.2012 | Комментарии (0)

Закуски – одна из особенностей русской кухни, отличающейся таким разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд, особенно рыбных, какого нет ни в одной зарубежной кулинарии.

ЗАКУСКИ | Просмотров: 1438 | Добавил: museyca | Дата: 01.05.2012 | Комментарии (0)

Салаты и винегреты – излюбленные закусочные блюда. Для их приготовления используют сырые, вареные, консервированные, квашеные и маринованные овощи, а также фрукты и фруктовые маринады, отварные мясные и рыбные продукты, домашнюю отварную или жареную птицу, дичь, закусочные консервы, консервированных крабов.

ЗАКУСКИ | Просмотров: 3092 | Добавил: museyca | Дата: 20.05.2012 | Комментарии (0)

Для холодных закусок рекомендуется готовые томатные соусы – "Острый", "Кубанский", "Любительский", "Южный" - и готовый майонез. Некоторые соусы можно приготовить и дома.

ЗАКУСКИ | Просмотров: 2040 | Добавил: museyca | Дата: 16.02.2013 | Комментарии (0)

Горячими закусками могут служить различные мясные и рыбные блюда, яичницы, грибы в сметане, пироги или кулебяки с капустой и другими начинками, а также пирожки, расстегаи и т. п.

В отличие от обычных мясных или рыбных блюд для приготовления горячих закусок мясо или рыбу режут на куски меньшего размера; котлеты и другие изделия не должны быть большими. Горячие закуски подают без гарнира и приготовляют перед самой подачей на стол.

ЗАКУСКИ | Просмотров: 1103 | Добавил: museyca | Дата: 12.10.2013 | Комментарии (0)

Ряд рецептов и полезных советов для приготовления рыбных закусок.
ЗАКУСКИ | Просмотров: 1395 | Добавил: museyca | Дата: 28.10.2013 | Комментарии (0)

Многие продукты для холодных закусок можно покупать в готовом виде, например ветчину, ростбиф, свинину, телятину, жареную домашнюю птицу, дичь.

Мясо для холодных блюд варят и жарят так же, как и для горячих.

ЗАКУСКИ | Просмотров: 1036 | Добавил: museyca | Дата: 22.11.2013 | Комментарии (0)

Ассортимент закусок из овощей.
ЗАКУСКИ | Просмотров: 895 | Добавил: museyca | Дата: 31.01.2014 | Комментарии (0)

Предлагается несколько способов приготовления закусок из яиц.
ЗАКУСКИ | Просмотров: 925 | Добавил: museyca | Дата: 15.03.2014 | Комментарии (0)

Заливные блюда, студни из рыбы, мяса и овощей – как закуски и вполне самостоятельные блюда.
ЗАКУСКИ | Просмотров: 2581 | Добавил: museyca | Дата: 17.03.2014 | Комментарии (0)

Форма входа